Тартар из лосося: гид по блюду

Тартар — это блюдо из мелко нарезанного сырого продукта, обычно рыбы или мяса. Это не карпаччо (тонкие ломтики) и не сашими (целые куски): текстура тартара — мелкий кубик, который удобно есть и в котором хорошо чувствуются заправка и свежесть продукта.

## Почему лосось

Лосось — классическая основа для тартара: жирный, с яркой текстурой, хорошо сочетается с кислыми и острыми нотами заправки. В RAMO мы делаем тартар из свежего лосося с аккуратной заправкой, которая подчёркивает, а не перебивает вкус рыбы.

## Кому подойдёт

Тартар — блюдо для тех, кто любит чистые вкусы и готов к сырому продукту. Это отличный старт ужина: лёгкий, холодный, пробуждает аппетит. 200 грамм — порция на одного как закуска или на двоих как часть общего стола.