Рецепт: подаём утку по-пекински дома

Если вы заказали утку по-пекински на вынос или доставку, её важно правильно подать. Это не разогреть-в-микроволновке: у блюда есть ритуал, и если его соблюсти, вкус раскрывается полностью.

## Шаг 1. Разогрев

Блины разогрейте на сухой сковороде по 10-15 секунд с каждой стороны или в пароварке. Они должны стать мягкими и эластичными. Соус хойсин до подачи лучше держать при комнатной температуре — так он ароматнее.

## Шаг 2. Нарезка

Мясо нарезайте тонкими ломтиками так, чтобы в каждом была кожица — именно она даёт хруст. Огурец и лук-порей нарежьте тонкой соломкой. Зелень промойте и обсушите.

## Шаг 3. Сборка

Возьмите блин, намажьте немного соуса хойсин, положите ломтик мяса кожицей вверх, добавьте огурец, лук и зелень. Сверните в конверт. Едят это руками — так удобнее и так вкуснее.